PÊSSEGOS EM CALDA

21 unidades de pêssegos, maduros e ainda firmes

1 litro de água

2 xícaras (chá) de açúcar cristal - tudo depende da preferência de cada um
Preparo:
- Primeiramente, lave e enxugue bem cada pêssego. 

- Então, com uma faquinha, retire-lhes a pele (depois de secas, as peles dos pêssegos servem para aromatizar chás), mas deixe-os inteiros, isto é, não retire os caroços.
- Vá colocando os pêssegos descascados em solução de água com pitada de sal. 

- Num tacho de bordas grossas, coloque os pêssegos, água e açúcar. Leve tudo ao fogo alto, até que a água ferva, quando então deve-se abaixar a chama para o mínimo. 

- Fiquem atentos para que os pêssegos não cozinhem demais e fiquem muito moles. O gostoso é sentir um "al dente" na fruta :-)

- Quando tudo pronto, desligue o fogo e deixe que os pêssegos descansem por umas 8 horas, em temperatura ambiente.

- Após, conserve em geladeira. 

DOCE DE ABÓBORA COM COCO AROMATIZADO COM BAUNILHA

1 quilo de abóbora madura (pesada com casca)

2 xícaras (chá) de água 

1 quilo de açúcar cristal

1/2 envelope (sachê) de açúcar de baunilha (ou ao seu gosto)

Coco ralado fresco (ralado ou em lascas)

Preparo:

- Primeiramente, descascar a abóbora e retirar as sementes.

- Então, deve-se picar a abóbora em pequenos pedaços e colocar numa panela de bordas grossas.

- Junte a água e metade do açúcar à abóbora na panela. Leve tudo ao fogo, para cozinhar, tampado, por uns 30 min. Desligue o fogo e deixe que a mistura descanse de um dia para o outro. 

- Retire a abóbora da calda formada e amasse-a em purê. Novamente, volte a massa de abóbora à calda na panela. Adicione o restante do açúcar cristal, o coco ralado e, também, o sachê de açúcar baunilhado. Volte ao fogo, para cozinhar até que dê ponto de doce, apuradinho e com bastante brilho. 

- Deixe o doce descansar de um dia para o outro. Está pronto! 

- Pode servir polvilhado com mais um pouco de coco. Também pode ser servido com um pedaço de queijo ou passado numa fatia de pão, ou com sorvete de coco. Enfim, são inúmeras e deliciosas opções. Escolha a sua!  :-)

MODELAGEM COM ARGILAS

 Modelagens feitas com argilas: vermelha e marfim rosa.

Felicidades e obrigada pela visita !

BOLINHOS DE ARROZ

3 xícaras (chá) de arroz cozido

2 batatas grandes, cozidas, descascadas e amassadas com um garfo

2 gemas de ovo

1 colher (sopa) de farinha de trigo (ou um pouquinho mais, se for necessário)

3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Sal e pimenta

Salsinha picadinha (opcional)

PARA EMPANAR:

Farinha de trigo

2 claras de ovo

Farinha de rosca

********************************************************************************************************

1º - Numa bacia, misture as sobras de arroz, as batatas amassadas, as gemas, farinha de trigo, queijo, sal, pimenta e salsinha. Amasse bem com as mãos, lembrando que a massa fica meio molenga. É assim mesmo.

2º - Com a ajuda de uma colher, retire porções da massa e passe em farinha de trigo, modelando uma bolinha.

3º - É a vez de passar cada bolinha por clara e depois na farinha de rosca. 

4º - Arrume as bolinhas empanadas numa travessa grande e deixe na geladeira, por algumas horas, para firmar. 

5º - Quando for consumir, é só fritar em óleo quente, até corar. 

Bolinhos de arroz é um petisco fácil de fazer. As variações são muitas e cada dona de casa tem um ingrediente a acrescentar. Enfim, é uma receita fácil, econômica e muito gostosa.

Felicidades e obrigada pela visita !

LICOR DE JABUTICABA

1 litro de jabuticaba

1 litro de pinga

1 litro de água mineral

800 g de açúcar cristal

3 cravinhos (opcional)
1 canela em pau (ocpional)

Preparo:

1º - Coloque as jabuticabas (bem lavadas e secas) numa garrafa escura e de boca larga. 
2º - Junte a pinga, feche a garrafa e deixe num local escuro, por uns 8 dias (eu deixo por até 15 dias), agitando a garrafa de vez em quando. 
3º -  Nessa etapa, a mistura deve ser peneirada, sem espremer muito, porque o líquido pode ficar turvo. Apenas passe pela peneira e descarte os resíduos. Certo?

4º - Leve ao fogo, a água, o açúcar e os cravinhos, deixando ferver por uns 20 minutos. 
5º - Retire do fogo e deixe que esta calda rala atinja o ponto de morno, aí misturamos a pinga aromatizada com as jabuticabas (não precisa mais ir ao fogo).

6º - Despeje o líquido numa bonita garrafa, tampe e deixe descansar 20 dias. Eu deixo até 3 meses, o líquido fica mais escuro e mais encorpado. Prontinho para deliciar-se!

Tenho esta receita há muito tempo. Foi apresentada pela culinarista June T. Secco,  no programa da Ana Maria Braga, “Mais Você”. 

Felicidades e obrigada pela visita !

BOLO DE MEL

MASSA:
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

Pitadinha de sal

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

65 g de açúcar mascavo escuro

1/2 xícara (chá) de mel

1 xícara (chá) de óleo de semente de girassol

1 xícara (chá) de água morna

2 ovos

RECHEIO:

Doce de leite pastoso

COBERTURA:

Chocolate meio amargo ou ao leite, derretido no banho-maria

*********************************************************************************
1º - Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe-a com farinha de trigo misturada com um pouquinho de chocolate em pó. Reserve-a.

2º -  Preaqueça o forno a 200°C. 
3º - Junte os ingredientes secos e peneire-os. Reserve.
4º - Bata no liquidificador, rapidamente: o mel com o óleo, água e ovos. Despeje numa tigela e junte os ingredientes secos, mexendo com uma espátula. 
5º - Despeje a massa na assadeira anteriormente preparada. Asse por uns 40 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo, este saia limpo. 
6º - Quando estiver pronto, retire o bolo do forno, deixando-o esfriar até o dia seguinte. 
7º - Corte o bolo ao meio, recheie-o com o doce de leite e cubra-o com o chocolate derretido.

Felicidades!

OVOS DE CODORNA TEMPERADOS

30 ovinhos de codorna cozidos e descascados

4 colheres (sopa) de óleo

1 dente de alho descascado e picado bem miudinho

Boa pitada de páprica (usei a picante)

Boa pitada de orégano

100 ml de água de coco

Sal e pimenta do reino branca

Preparo:

Aqueça uma frigideira larga, coloque o óleo e alho. Quando o alho estiver douradinho, adicione páprica e água de coco (usei água de coco de caixinha, tipo UHT. Os ovinhos ficaram gostosos, mas, na próxima vez vou usar água de coco natural). Deixe a mistura ferver, mexendo de vez em quando. Quando o líquido estiver quase seco, polvilhe os ovinhos com o orégano, o sal e pimenta. Vão ficar levemente douradinhos. Pronto!