1 quilo
de abóbora madura (pesada com casca)
2
xícaras (chá) de água
1 quilo
de açúcar cristal
1/2
envelope (sachê) de açúcar de baunilha (ou ao seu gosto)
Coco
ralado fresco (ralado ou em lascas)
Preparo:
- Primeiramente, descascar a abóbora e
retirar as sementes.
- Então, deve-se picar a abóbora em pequenos
pedaços e colocar numa panela de bordas grossas.
- Junte a água e metade do açúcar à abóbora
na panela. Leve tudo ao fogo, para cozinhar, tampado, por uns 30 min. Desligue
o fogo e deixe que a mistura descanse de um dia para o outro.
- Retire a abóbora da calda formada e
amasse-a em purê. Novamente, volte a massa de abóbora à calda na panela.
Adicione o restante do açúcar cristal, o coco ralado e, também, o sachê de
açúcar baunilhado. Volte ao fogo, para cozinhar até que dê ponto de doce,
apuradinho e com bastante brilho.
- Deixe o doce descansar de um dia para o
outro. Está pronto!
- Pode servir polvilhado com mais um pouco de
coco. Também pode ser servido com um pedaço de queijo ou passado numa fatia de
pão, ou com sorvete de coco. Enfim, são inúmeras e deliciosas opções. Escolha a
sua! :-)
