08/07/2014

OVOS DE CODORNA TEMPERADOS


30 ovinhos de codorna cozidos e descascados
4 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho descascado e picado bem miudinho
Boa pitada de páprica (usei a picante)
Boa pitada de orégano
100 ml de água de coco
Sal e pimenta do reino branca
Preparo:

Aqueça uma frigideira larga, coloque o óleo e alho. Quando o alho estiver douradinho, adicione páprica e água de coco (usei água de coco de caixinha, tipo UHT. Os ovinhos ficaram gostosos, mas, na próxima vez vou usar água de coco natural). Deixe a mistura ferver, mexendo de vez em quando. Quando o líquido estiver quase seco, polvilhe os ovinhos com o orégano, o sal e pimenta. Vão ficar levemente douradinhos. Pronto! 

05/07/2014

ARROZ COM LIMÃO E ERVILHAS

ARROZ COM LIMÃO E ERVILHAS
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho, picadinho
1/2 cebola raladinha
1 xícara (chá) de arroz, bem lavado e deixado para escorrer toda a água
Sal e pimenta do reino branca
2 ou 2 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
Um pouquinho de suco de limão, peneirado (apenas para dar um "Tchan" no arroz)
Folhas de salsinha, picada bem miudinha
Preparo: Leve uma panela ao fogo, com as colheres de óleo e deixe aquecer. Junte à panela: o alho, a cebola, o arroz (já bem escorrido), sal e a pimenta, mexendo até obter leve cor dourada. Adicione a água quente e mexa rapidamente, provando os temperos, se estão como você gosta. Do contrário, faça os ajustes que se fizerem necessários. Tampe parcialmente a panela e deixe que o arroz cozinhe. Quando o arroz estiver quase no ponto certo do cozimento, mas ainda com um pouquinho de água, acrescente as ervilhas frescas, salsinha e o suco de limão (usei limão-cravo, também conhecido por limão-vinagre). Deixe terminar de cozinhar, com a panela tampada. Pronto! É só comer :-)
Hmmmmmmm, ficou bem bom! 

03/06/2014

PINHÃO AO VINAGRETE



Fruto da araucária, estas amêndoas contidas dentro de pinhões, podem compor vários pratos culinários: cozidos só com água e sal, ou em receitas doces e salgadas. Desta vez, eu optei por fazer pinhão vinagrete.

Pegue uma generosa porção de pinhões, descascados e cortados ao meio, no sentido do comprimento. Então, tempere-os com azeite de boa qualidade, vinagre ou limão, salsinha picada, cebola ralada, sal e pimenta. Coloque tudo numa tigela e misture bem. Prove se o tempero é agradável, do contrário, coloque mais sal ou pimenta, ervas...enfim, o que bem desejar o seu paladar. De preferência, deixe curtir de um dia para o outro, para que os sabores se concentrem. Sirva os pinhões em temperatura ambiente. Hmmmmm, fica bem gostoso, espero que vocês também gostem.

27/07/2013

PEDRA DO BAÚ

Uma das excelentes opções de lazer ao ar livre, para fazer trilhas ou escaladas, usando a famosa escadinha da Pedra do Baú. 
Pura adrenalina! :-)

09/07/2013

BOLO FOFINHO DE MILHO

1 lata de milho verde (cozido no vapor)
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
125 gr de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de fubá fino
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
***Bata o milho com o leite de coco, no liquidificador e reserve. À parte, na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar e os ovos, até clarearem. Adicione os demais ingredientes e misture bem. Coloque numa forma média, untada e enfarinhada. Leve para assar no forno pre-aquecido, até que o topo do bolo fique coradinho. Desenforme o bolo quando o mesmo estiver ainda morno. Gosto de comer este bolo polvilhado com canela. É muito bom!
Espero que gostem também. :-)

25/06/2013

PUDIM DE PÃO

Desde pequena, ainda criança, sempre gostei de cozinhar. Admirava (e ainda admiro) minha mãe, mexendo nas panelas e preparando delícias para a família. São imagens que não saem de minha memória... :-)
Hoje, cá estou eu, "pilotando" meu velho fogão, com muito orgulho e satisfação. Não é fácil, eu sei que cozinhar é uma arte, por isso se chama "Arte Culinária" :-) Mas com boa vontade se chega aos objetivos almejados. E eu estou apostando nisso... :-)
Hoje, vou deixar essa receita simples e fácil, para um lanche ou para acompanhar um cafézinho quente.
5 pãezinhos (tipo francês) amanhecidos
3 xícaras (chá) de leite de vaca
3 ovos
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
2 colheres (sopa) de rum ou conhaque (opcional)
1 colher (chá) de canela em pó
Manteiga para untar a assadeira
Farinha de trigo para polvilhar a assadeira
Preparo:
Pique bem os pãezinhos e coloque-os numa tigela. Junte o restante dos ingredientes e misture bem. Tampe a tigela e deixe que a mistura descanse por 1 hora, para que se torne homogênea. Despeje numa assadeira pequena, bem untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar, forno 180ºC, até que o topo do pudim fique dourado. Deixe esfriar na assadeira, antes de cortar e servir. 

Espero que gostem :-)

17/03/2013

14 DE MARÇO - DIA DA POESIA

"Se eu gosto de poesia ?
Gosto de gente, bichos, plantas, lugares,
chocolate, vinho, papos amenos, amizade, amor.
Acho que a poesia está contida nisso tudo."

(Carlos Drumond de Andrade)