18 de abr de 2015

Modelagem com argilas

 Modelagem com argila vermelha e marfim rosa.
O meu esposo; Djalma Demétrio, disse que modelou essa tigela, especialmente, para servir uma macarronada. Bom, só falta esmaltar e levar para a segunda queima. Aguardemos :-)

17 de abr de 2015

BOLINHOS DE ARROZ

BOLINHOS DE ARROZ
Bolinhos de arroz é um petisco fácil de fazer e gostoso para comer. Aqui, na minha casa, sempre faço usando as sobras de arroz. Lembrando, que as variações são muitas e cada dona de casa tem um ingrediente a acrescentar. A minha filha; Vanessa Bruna, preparou um molho para acompanhar os bolinhos, que ficou ó...delícia !
BOLINHOS DE ARROZ COM BATATA
Mas, essa receita básica é muito boa, econômica e bem saborosa. Espero que gostem :-)

3 xícaras de arroz cozido (uso sobras)
2 batatas grandes, cozidas, descascadas e amassadas com um garfo
2 gemas de ovo
1 colher de farinha de trigo
3 colheres de queijo ralado (uso o parmesão)
Sal e pimenta
Salsinha (opcional)
PARA EMPANAR:
Farinha de trigo
2 claras de ovo
Farinha de rosca
PREPARO:
Numa bacia, misture as sobras de arroz, as batatas amassadas, as gemas, farinha de trigo, queijo, sal, pimenta e salsinha (se desejar). Amasse bem com as mãos, lembrando que a massa fica meio molenga. É assim mesmo.
Com a ajuda de uma colher, retire porções da massa e passe em farinha de trigo, modelando uma bolinha. Então, é a vez de passar cada bolinha por clara e depois na farinha de rosca. Arrume as bolinhas empanadas numa travessa grande e deixe na geladeira, por algumas horas, para firmar. Quando for consumir, é só fritar em óleo quente, até corar. Hmmmmm, fica boooommmm
 

28 de fev de 2015

PIZZA COM MASSA DE PÃO DE QUEIJO


1 embalagem de mistura para pão de queijo
Fatias de presunto
Fatias de queijo mussarela
Fatias de tomate
Orégano
Óleo ou azeite (para untar a forma para pizza)
PREPARAÇÃO:
Primeiramente, aqueça o forno a 180ºC, enquanto prepara a massa.
Numa tigela, junto todos os ingredientes para preparar a massa do pão de queijo, seguindo as orientações contidas na embalagem. Depois, unte uma forma para pizza, com óleo ou azeite. Espalhe a massa, de maneira uniforme, usando as mãos, até cobrir toda a forma (usei uma forma de 30 cm de diâmetro). Então, leve ao forno já preaquecido, para pre-assar a massa, até que a mesma fique levemente dourada na parte de baixo. Retire do forno e espalhe fatias de presunto, queijo e polvilhe orégano, por cima de tudo. Volte a pizza ao forno, só para que o queijo derreta. Ficou muito gostoso. Para acompanhar, eu fíz suco de uva, bem geladinho :-)
Rendimento: 5 fatias.
Nota: para essa pizza, você pode fazer a sua receita preferida de massa de pão de queijo. É que eu tinha uma embalagem de mistura em pó no meu armário e eu quís agilizar. Mas, fica tão bom quanto :-) 

29 de jan de 2015

LICOR DE JABUTICABA

1 litro de jabuticaba, bem lavada, seca e levemente esmagada
1 litro de pinga
1 litro de água mineral
800g de açúcar cristal
3 cravos (opcional)
PREPARO:
Coloque as jabuticabas numa garrafa escura e de boca larga. Junte a pinga, feche a garrafa e deixe num local escuro, por uns 8 dias (eu, particularmente,  deixo por até 15 dias), agitando a garrafa de vez em quando. Quando findar o prazo de maceração, devemos peneirar a mistura, sem espremer muito porque o líquido pode ficar turvo. Apenas passe pela peneira e descarte os resíduos. Certo?
Então, vamos levar ao fogo a água com o açúcar e cravo, deixando que ferva por uns 20 minutos, aproximadamente. Retiramos do fogo e deixamos que esta calda rala atinja o ponto de morno, aí misturamos a pinga aromatizada com as jabuticabas (não precisa mais ir ao fogo).
Despeje o líquido numa bonita garrafa, tampe e deixe descansar 20 dias. Eu deixo até 3 meses, o líquido fica mais escuro e mais encorpado. Prontinho para deliciar-se!
Tenho esta receita há muito tempo. Foi dada pela culinarista June T. Secco,  no programa da Ana Maria Braga, “Mais Você”.   Desfrutem com moderação! J

25 de jan de 2015

MACARRÃO AO MOLHO DE MANGA

Minha filha, Larisse, foi quem fêz esta receita. O macarrão, além de original, fica cremoso e muito gostoso. 

MACARRÃO AO MOLHO DE MANGA
1 manga grande (ou 2 de tamanho médio) maduras e firmes
1/2 xícara (chá) de água fria
50 g de manteiga
1 cebola média, bem picada (ou ralada na parte grossa do ralo)
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água fria
Sal
1 embalagem (200g) de creme de leite
250g de macarrão “tipo parafuso”, previamente cozido al dente
DECORAÇÃO:
Cebolinha verde picada
Bom punhado de lâminas de amêndoas torradas
*****Minha filha, Larisse, foi quem fêz esta receita. 
Pique a manga, descartando a casca e o caroço. No liquidificador, coloque a polpa da manga e a 1/2 xícara de água. Bata bem, até formar um suco denso. Passe o suco obtido por peneira e reserve.
Derreta a manteiga numa frigideira de fundo largo, Junte a cebola e refogue. Adicione o suco de manga, amido de milho diluído na xícara restante de água, sal a seu gosto, deixando cozinhar até que o molho engrosse e fique encorpado. Neste ponto, retire o molho do fogo e misture o creme de leite e parte das amêndoas (confere um maravilhoso toque crocante ao prato, eu recomendo). Distribua numa travessa e decore com restante das amêndoas e com a cebolinha. Para acompanhar carne de frango assado ou peixe J

Bom apetite!

16 de jan de 2015

SUCO DE UVA

Na casa da minha cunhada, Diva, tem uma bela parreira farta de belos frutos.
 No parreiral, eis que tivemos uma grata surpresa. Uma rolinha resolveu fazer alí o seu ninho. Parabéns a ela, pelo excelente bom gosto :-)
Uvas, além de saborosas são muito versáteis. Já fíz geléias, tortas, bolos, gelatinas, licores, risotos, macarronada, saladas, etc. Mas, hoje deixo (abaixo), a receita de um suco fácil e gostoso para o verão. Espero que gostem!
500g de uvas escuras
5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar (ou ao seu gosto)

Coloque as uvas com a água (eu uso água sem cloro), numa panela de tamanho médio. Leve ao fogo. Quando abrir fervura, desligue o fogo e reserve (eu deixo de um dia para o outro na geladeira), para extrair cor e sabor das uvas. Então, bato tudo no liquidificador, com o açúcar. Passe por peneira e pronto! É só servir, bem geladinho.
Um feliz fim de semana para todos :-)

XOXOX

13 de nov de 2014

SALADA DE ORA-PRO-NOBIS COM PASSAS

Na horta da minha casa, tem um cantinho reservado para esta verdura (espécie de cactus). Sempre uso as folhas para fazer saladas cruas e cozidas, omeletes, no arroz, com frango, etc.

SALADA DE ORA-PRO-NOBIS COM PASSAS
1 punhado de folhas de ora-pro-nobis
1 punhado de de uvas-passas claras ou escuras (prefiro as sem sementes)
Tempero:
Suco de limão, peneirado
Azeite de oliva extra-virgem
Pimenta do reino (opcional)
Sal
Preparo:
Primeiramente, dei uma rápida aferventada nas uvas-passas, então, coloquei-as para escorrer e reservei-as para que esfriassem. Quanto ao tempero para a salada, apenas misturei os ingredientes numa tigela pequena. Juntei o ora-pro-nobis e passas, misturando bem. Pronto! :-) Gosto de consumir assim que a preparo, porque com o tempo ela perde o frescor.