13 de nov de 2014

SALADA DE ORA-PRO-NOBIS COM PASSAS

Na horta da minha casa, tem um cantinho reservado para esta verdura (espécie de cactus). Sempre uso as folhas para fazer saladas cruas e cozidas, omeletes, no arroz, com frango, etc.

SALADA DE ORA-PRO-NOBIS COM PASSAS
1 punhado de folhas de ora-pro-nobis
1 punhado de de uvas-passas claras ou escuras (prefiro as sem sementes)
Tempero:
Suco de limão, peneirado
Azeite de oliva extra-virgem
Pimenta do reino (opcional)
Sal
Preparo:
Primeiramente, dei uma rápida aferventada nas uvas-passas, então, coloquei-as para escorrer e reservei-as para que esfriassem. Quanto ao tempero para a salada, apenas misturei os ingredientes numa tigela pequena. Juntei o ora-pro-nobis e passas, misturando bem. Pronto! :-) Gosto de consumir assim que a preparo, porque com o tempo ela perde o frescor.

11 de nov de 2014

DOCE DE ABÓBORA MADURA COM AÇÚCAR MASCAVO


1 quilo de abóbora madura, descascada e picada em cubinhos (usei Abóbora Menina)
450g de açúcar mascavo escuro
300g de açúcar mascavo cristal amarelo   (podendo usar menos açúcar, se assim desejar)
1 xícara (chá) de água
Suco de 1 limão pequeno (coado, pois a semente amarga o doce)
PREPARO:

Misture todos os ingredientes (menos o suco de limão) numa panela de beirada grossa. Leve ao fogo, baixo, para cozinhar até dar ponto de doce. Não mexa muito, senão os cubinhos vão desmanchar-se. Apenas, dê uma sacudida na panela, de vez em quando, para que o doce não grude no fundo. Quando o doce estiver quase pronto, junte o suco de limão. 
Sirva o doce ao lado de uma bela fatia de queijo branco, é bom demais. Hmmmmmmmm! 

SALADA "CURINGA"


100g de creme de leite (caixinha UHT)
100g (ou menos, dependendo do gosto de cada um) de maionese
100g de requeijão cremoso (de copo)
Sal e pimenta
1 ou 2 dentes de alho bem moidinhos
Legumes à sua escolha, picados e cozidos no vapor
PREPARO:
Esta salada é muito fácil de fazer. O molho é o “curinga” deste prato.

Pegue os legumes (a seu gosto), pique-os e cozinhe-os no vapor. Depois, envolva-os no molho cremoso, bem misturado. Coloque a salada numa tigela, misture bem.  Eu guarnecí a salada com azeitonas e folhas. Modéstia à parte, ficou ó... maravilha!.
Dica: Querendo afinar um pouco o molho cremoso, basta juntar leite o suficiente :-)

BOLO DE MEL


1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo refinada branca
Pitada de sal
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)
1 colher (sopa) de fermento em pó químico (para bolos)
65g de açúcar mascavo escuro
1/2 xícara (chá) de mel (ou metade mel e metade Karo)
1 xícara (chá) de óleo (uso óleo de semente de girassol)
1 xícara de água morna
2 ovos
Assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo misturada com um pouquinho de chocolate em pó
RECHEIO:
Doce de leite em pasta firme
COBERTURA:
Chocolate meio amargo ou ao leite, derretido no banho-maria
PREPARO:
1) Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C. Enquanto isto, misture os ingredientes secos da receita e reserve-os.

2) Á parte, no liquidificador, bata rápidamente o mel com o óleo, água e ovos. Despeje numa tigela e junte os ingredientes secos reservados anteriormente. Então, você deve verter esta mistura obtida na assadeira preparada. Asse por uns 40 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo, este saia limpo. Quando estiver pronto, desligue o forno e retire o bolo, deixando que o mesmo esfrie até o dia seguinte. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra-o com o chocolate derretido. Eu, particularmente, conservei-o na geladeira e a cobertura endureceu, formando uma crocante capinha. Ficou muito bom! 

8 de jul de 2014

OVOS DE CODORNA TEMPERADOS


30 ovinhos de codorna cozidos e descascados
4 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho descascado e picado bem miudinho
Boa pitada de páprica (usei a picante)
Boa pitada de orégano
100 ml de água de coco
Sal e pimenta do reino branca
Preparo:

Aqueça uma frigideira larga, coloque o óleo e alho. Quando o alho estiver douradinho, adicione páprica e água de coco (usei água de coco de caixinha, tipo UHT. Os ovinhos ficaram gostosos, mas, na próxima vez vou usar água de coco natural). Deixe a mistura ferver, mexendo de vez em quando. Quando o líquido estiver quase seco, polvilhe os ovinhos com o orégano, o sal e pimenta. Vão ficar levemente douradinhos. Pronto! 

5 de jul de 2014

ARROZ COM ERVILHAS

ARROZ COM ERVILHAS
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho, picadinho
1/2 cebola raladinha
1 xícara (chá) de arroz, bem lavado e deixado para escorrer toda a água
Sal e pimenta do reino branca
2 ou 2 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
Um pouquinho de suco de limão, peneirado (apenas para dar um "Tchan" no arroz)
Folhas de salsinha, picada bem miudinha
Preparo: Leve uma panela ao fogo, com as colheres de óleo e deixe aquecer. Junte à panela: o alho, a cebola, o arroz (já bem escorrido), sal e a pimenta, mexendo até obter leve cor dourada. Adicione a água quente e mexa rapidamente, provando os temperos, se estão como você gosta. Do contrário, faça os ajustes que se fizerem necessários. Tampe parcialmente a panela e deixe que o arroz cozinhe. Quando o arroz estiver quase no ponto certo do cozimento, mas ainda com um pouquinho de água, acrescente as ervilhas frescas, salsinha e o suco de limão (usei limão-cravo, também conhecido por limão-vinagre). Deixe terminar de cozinhar, com a panela tampada. Pronto! É só comer :-)
Hmmmmmmm, ficou bem bom! 

3 de jun de 2014

PINHÃO AO VINAGRETE



Fruto da araucária, estas amêndoas contidas dentro de pinhões, podem compor vários pratos culinários: cozidos só com água e sal, ou em receitas doces e salgadas. Desta vez, eu optei por fazer pinhão vinagrete.

Pegue uma generosa porção de pinhões, descascados e cortados ao meio, no sentido do comprimento. Então, tempere-os com azeite de boa qualidade, vinagre ou limão, salsinha picada, cebola ralada, sal e pimenta. Coloque tudo numa tigela e misture bem. Prove se o tempero é agradável, do contrário, coloque mais sal ou pimenta, ervas...enfim, o que bem desejar o seu paladar. De preferência, deixe curtir de um dia para o outro, para que os sabores se concentrem. Sirva os pinhões em temperatura ambiente. Hmmmmm, fica bem gostoso, espero que vocês também gostem.

27 de jul de 2013

PEDRA DO BAÚ

Uma das excelentes opções de lazer ao ar livre, para fazer trilhas ou escaladas, usando a famosa escadinha da Pedra do Baú. 
Pura adrenalina! :-)

9 de jul de 2013

BOLO FOFINHO DE MILHO

1 lata de milho verde (cozido no vapor)
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
125 gr de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de fubá fino
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
***Bata o milho com o leite de coco, no liquidificador e reserve. À parte, na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar e os ovos, até clarearem. Adicione os demais ingredientes e misture bem. Coloque numa forma média, untada e enfarinhada. Leve para assar no forno pre-aquecido, até que o topo do bolo fique coradinho. Desenforme o bolo quando o mesmo estiver ainda morno. Gosto de comer este bolo polvilhado com canela. É muito bom!
Espero que gostem também. :-)