10 de dez de 2015

PÊSSEGOS EM CALDA

21 unidades de pêssegos, maduros e ainda firmes
1 litro de água
2 xícaras (chá) de açúcar cristal - tudo depende da preferência de cada um
Primeiramente, lave e enxugue bem cada pêssego. Então, com uma faquinha, retire-lhes a pele, mas deixe-os inteiros, isto é, não retire os caroços.. Vá colocando os pêssegos descascados em solução de água com pitada de sal
- Num tacho de bordas grossas, coloque os pêssegos, água e açúcar. Leve tudo ao fogo alto, até que a água ferva, quando então deve-se abaixar a chama para o mínimo. 
- Fiquem atentos para que os pêssegos não cozinhem demais e fiquem muito moles. O gostoso é sentir um "al dente" na fruta :-)
- Quando tudo pronto, desligue o fogo e deixe que os pêssegos descansem por umas 8 horas, em temperatura ambiente.
- Após, conserve em geladeira. Espero que gostem!

18 de abr de 2015

MODELAGEM COM ARGILAS

 Modelagem com argila vermelha e marfim rosa.
O meu esposo; Djalma Demétrio, disse que modelou essa tigela, especialmente, para servir uma macarronada. Bom, só falta esmaltar e levar para a segunda queima. Aguardemos :-)

Felicidades e obrigada pela visita !

17 de abr de 2015

BOLINHOS DE ARROZ

3 xícaras (chá) de arroz cozido
2 batatas grandes, cozidas, descascadas e amassadas com um garfo
2 gemas de ovo
1 colher (sopa) de farinha de trigo (ou um pouquinho mais, se for necessário)
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Sal e pimenta
Salsinha picadinha (opcional)
PARA EMPANAR:
Farinha de trigo
2 claras de ovo
Farinha de rosca
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1º - Numa bacia, misture as sobras de arroz, as batatas amassadas, as gemas, farinha de trigo, queijo, sal, pimenta e salsinha. Amasse bem com as mãos, lembrando que a massa fica meio molenga. É assim mesmo.
2º - Com a ajuda de uma colher, retire porções da massa e passe em farinha de trigo, modelando uma bolinha.
3º - É a vez de passar cada bolinha por clara e depois na farinha de rosca. 
4º - Arrume as bolinhas empanadas numa travessa grande e deixe na geladeira, por algumas horas, para firmar. 
5º - Quando for consumir, é só fritar em óleo quente, até corar. 

Bolinhos de arroz é um petisco fácil de fazer. As variações são muitas e cada dona de casa tem um ingrediente a acrescentar. Enfim, é uma receita fácil, econômica e muito gostosa.

Felicidades e obrigada pela visita !

28 de fev de 2015

PIZZA COM MASSA DE PÃO DE QUEIJO


1 embalagem de mistura para pão de queijo
Fatias de presunto
Fatias de queijo mussarela
Fatias de tomate
Orégano
Óleo ou azeite (para untar a forma para pizza)
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1º - Aqueça o forno a 180ºC, enquanto prepara a massa.
2º - Numa tigela, juntar todos os ingredientes para preparar a massa do pão de queijo, seguindo as orientações contidas na embalagem. 
3º - Unte uma forma para pizza, com óleo ou azeite. Espalhe a massa, de maneira uniforme, usando as mãos, até cobrir toda a forma (usei uma forma de 30 cm de diâmetro). 
4º - Leve ao forno preaquecido, para pre-assar a massa, até que a mesma fique levemente dourada na parte de baixo. 
5º - Retire do forno e espalhe fatias de presunto, queijo e polvilhe orégano por cima. 
6º - Volte a pizza ao forno, só para que o queijo derreta. Ficou muito gostoso !

Rendimento: 5 fatias.

Nota: para essa pizza, você pode fazer a sua receita preferida de massa de pão de queijo. É que eu tinha uma embalagem de mistura em pó no meu armário e eu quis agilizar. Mas, fica tão bom quanto :-) 

Felicidades e obrigada pela visita !

29 de jan de 2015

LICOR DE JABUTICABA

1 litro de jabuticaba
1 litro de pinga
1 litro de água mineral
800 g de açúcar cristal
3 cravinhos (opcional)
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1º - Coloque as jabuticabas (bem lavadas e secas) numa garrafa escura e de boca larga. 
2º - Junte a pinga, feche a garrafa e deixe num local escuro, por uns 8 dias (eu deixo por até 15 dias), agitando a garrafa de vez em quando. 
3º -  Nessa etapa, a mistura deve ser peneirada, sem espremer muito, porque o líquido pode ficar turvo. Apenas passe pela peneira e descarte os resíduos. Certo?
4º - Leve ao fogo, a água, o açúcar e os cravinhos, deixando ferver por uns 20 minutos. 
5º - Retire do fogo e deixe que esta calda rala atinja o ponto de morno, aí misturamos a pinga aromatizada com as jabuticabas (não precisa mais ir ao fogo).
6º - Despeje o líquido numa bonita garrafa, tampe e deixe descansar 20 dias. Eu deixo até 3 meses, o líquido fica mais escuro e mais encorpado. Prontinho para deliciar-se!

Tenho esta receita há muito tempo. Foi apresentada pela culinarista June T. Secco,  no programa da Ana Maria Braga, “Mais Você”. 

Felicidades e obrigada pela visita !

13 de nov de 2014

SALADA DE ORA-PRO-NOBIS

Na horta da minha casa, tem um cantinho reservado para esta verdura. Uso para fazer saladas, omeletes, no arroz, com frango etc.
1 punhado de folhas de ora-pro-nobis
1 punhado de uvas-passas claras ou escuras, sem sementes
Suco de limão, peneirado
Azeite de oliva extra-virgem
Pimenta do reino (opcional)
Sal
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1º - Dei uma rápida aferventada nas uvas-passas, então, coloquei-as para escorrer. 
2º - Numa tigela pequena, misturei o suco de limão, azeite, sal e pimenta. 
3 - Juntei o ora-pro-nobis e as passas, misturando bem.

Gosto de consumir assim que a preparo, porque com o tempo ela perde o frescor.

Felicidades e obrigada pela visita !